Andrea Urizar, dietetyk: „Im mniej cukru jesz, tym mniej będziesz chciał, ponieważ zmieni to twoje kubki smakowe”.

Ograniczenie spożycia cukru nie tylko zapewnia korzyści metaboliczne, ale może również zmienić smak i preferencje żywieniowe w ciągu zaledwie kilku tygodni. To ostrzeżenie ekspertów ds. żywienia, którzy wskazują, jak zmiana nawyków żywieniowych ma realny wpływ na percepcję smaku . Diety bogate w żywność ultraprzetworzoną zmieniają naturalną wrażliwość naszych kubków smakowych.

Tę fizjologiczną transformację jasno wyjaśniła dietetyczka Andrea Urizar w filmie na YouTube . Jej podejście opiera się na edukacji żywieniowej i pomaganiu w stopniowym zmniejszaniu uzależnienia od cukru, z naukowymi podstawami i dostępnymi przykładami.

Zmiana zaczyna się w języku

„ Im mniej cukru jesz, tym mniej będziesz go pragnąć, ponieważ zmienią się twoje kubki smakowe ” – mówi Urizar w swoim filmie. Wyjaśnia, że ​​„wystarczy kilka tygodni, aby zmienić receptory w twoich kubkach smakowych”, a poprzez zaprzestanie spożywania cukru „odzyskują one swoją naturalną wrażliwość”, co zmniejsza zachcianki i potrzebę ekstremalnie słodkich smaków.

Urizar utrzymuje, że regularne spożywanie cukru powoduje „ ogromną, nienaturalną zmianę ” w kubkach smakowych, co powoduje uczucie uzależnienia. „Dlatego musimy pozbyć się go z naszych ciał” – mówi. Z jego doświadczenia wynika, że ​​wiele osób odkrywa, że ​​dzięki przyjęciu zdrowej diety świeże potrawy zaczynają smakować smaczniej i bardziej atrakcyjnie.

„ Kiedy zaczynasz jeść zdrowo, chcesz jeść zdrowo ” – mówi dietetyk, który podkreśla, że ​​przetworzona żywność i cukier „zaczynają tracić na atrakcyjności”. Ta idea kontrastuje z powszechnym przekonaniem, że przestrzeganie zdrowej diety wymaga nieustannego wysiłku. Dla Urizara prawdziwa zmiana następuje, gdy ciało i podniebienie przystosowują się i przestają kojarzyć przyjemność z produktami ultraprzetworzonymi .

Jej przesłanie, poparte dowodami naukowymi dotyczącymi neuroadaptacji smaku, podkreśla znaczenie reedukacji podniebienia jako niezbędnego kroku w kierunku zrównoważonej i zrównoważonej diety . Strategię, którą, według specjalisty, można osiągnąć bez narzucania, ale raczej poprzez świadomy proces stopniowych zmian.